Impossible Burger vs Beyond Meat Burger: Hương vị, thành phần và tính sẵn có, so sánh

Khoa Học/Công Nghệ

Hướng dẫn về hai sản phẩm thịt giả nóng nhất

Không còn nghi ngờ gì nữa, năm 2019 là năm của thịt giả.

Khi Beyond Meat ra mắt công chúng - và gây sốc cho mọi người bằng IPO tốt hơn mong đợi - thịt giả có cơ hội trở thành một ngành công nghiệp khổng lồ của riêng mình, lớn hơn chỉ là một phần của phong trào dựa trên thực vật.

Vì nhiều lý do, chẳng hạn như mối quan tâm về sức khỏe cá nhân và tác động môi trường của nông nghiệp động vật, ngày càng có nhiều người chọn ăn ít thịt. Nhưng với các thương hiệu mới mọc lên trên thị trường, người tiêu dùng phải đối mặt với nhiều quyết định hơn bao giờ hết.

Dưới đây là hướng dẫn của bạn về hai trong số các lựa chọn thịt giả phổ biến nhất trên thị trường: Burger Impossible từ Impossible Food và Beyond Burger from Beyond Meat.

So sánh thành phần

Nhìn vào bao bì trên Beyond Burger hoặc Impossible Burger và bạn sẽ tìm thấy một danh sách đầy đủ các thành phần.

Burger không thể

Thực phẩm không thể

Burger không thể chứa:

Nước, cô đặc protein đậu nành, dầu dừa, dầu hướng dương, hương vị tự nhiên, 2% hoặc ít hơn: Protein khoai tây, Methylcellulose, chiết xuất nấm men, Dextrose nuôi cấy, tinh bột thực phẩm, đậu nành Leghemoglobin, muối, đậu nành Isolate, hỗn hợp ), Zinc Gluconate, Thiamine Hydrochloride (Vitamin B1), Natri ascorbate (Vitamin C), Niacin, Pyridoxine Hydrochloride (Vitamin B6), Riboflavin (Vitamin B2), Vitamin B12.

Khác với nước, thành phần chính là protein đậu nành cô đặc. Về bản thân, đậu nành hoàn toàn tốt cho sức khỏe, nhưng protein đậu nành được chế biến rất nhiều, điều đó có nghĩa là nhiều lợi ích của thực phẩm thô bị mất.

Ví dụ, đậu nành thô cung cấp rất nhiều canxi, vitamin C, vitamin B-6, sắt và magiê, nhưng Impossible Food củng cố bánh mì kẹp thịt của nó với vitamin và khoáng chất, có khả năng bù đắp các chất dinh dưỡng bị mất trong quá trình chế biến.

Burger thịt ngoài

Ngoài thịt

The Beyond Burger chứa:

Nước, cô lập protein đậu, dầu canola ép ép, dầu dừa tinh luyện, chứa 2% hoặc ít hơn các loại sau: Cellulose từ tre, Methylcellulose, tinh bột khoai tây, hương liệu tự nhiên, Maltodextrin, chiết xuất nấm men, dầu, hướng dương Men khô, Gum Ả Rập, Chiết xuất cam quýt (để bảo vệ chất lượng), Axit ascuricic (để duy trì màu sắc), Chiết xuất nước ép củ cải (cho màu), Axit axetic, Axit Succinic, Tinh bột thực phẩm biến đổi, Annatto (cho màu).

Về thành phần, hai bánh mì kẹp thịt khá giống nhau, ngoại lệ là nguồn protein chính. Beyond Meat sử dụng protein đậu thay vì protein đậu nành, và không có leghemoglobin đậu nành, thành phần quan trọng của Impossible làm cho burger "chảy máu".

Ngoài ra, màu đỏ của Beyond Burger đến từ chiết xuất củ cải đường, chứ không phải heme từ leghemoglobin như trong patty Impossible.

Họ có thuần chay không?

Yep, Burger Impossible và Beyond Meat Burger đều là thuần chay - không chứa bất kỳ sản phẩm động vật nào của sản phẩm phụ. Đối với những gì nó có giá trị, Beyond Meat cho biết tất cả các sản phẩm của mình đều được chứng nhận thuần chay bởi Vegan Action Foundation.

Burger Impossible cũng được chứng nhận halal và kosher. Beyond Meat không chỉ định nếu sản phẩm của nó là kosher hoặc halal.

Là một người khỏe mạnh hơn người khác?

Điểm mấu chốt là cả hai công ty này đã tạo ra một "burger" trong phòng thí nghiệm, được làm từ chỉ các sản phẩm thực vật và được thiết kế để mô phỏng hương vị và kết cấu của thịt bò thật. Mức độ thoải mái của bạn với điều đó phụ thuộc vào lập trường của bạn về kỹ thuật thực phẩm (và mức độ kén chọn của bạn đối với thịt bò, nếu bạn ăn nó).

Beyond Meat cung cấp xúc xích và "thịt bò" vụn cùng với Beyond Burger.

Ngoài thịt

Một vài điều có thể ảnh hưởng đến ý kiến ​​của bạn về việc burger nào lành mạnh hơn:

  • Burger Impossible chứa hầu hết các thành phần hữu cơ, trong khi Beyond Burger thì không
  • Beyond Burger hoàn toàn không biến đổi gen, trong khi Thực phẩm bất khả thi gần đây phải đối mặt với phản ứng dữ dội về việc sử dụng các thành phần biến đổi gen có chứa glyphosate thuốc trừ sâu
  • Burger Impossible được tăng cường nhiều vitamin và khoáng chất hơn so với Beyond Burger

Từ quan điểm số, cả hai bánh mì kẹp thịt đều có cùng một nhãn hiệu: Mỗi khẩu phần mà cả hai đều có:

  • Chỉ dưới 300 calo
  • Khoảng 20 gram protein
  • Gần 400 miligam natri - vì vậy hãy chú ý nếu bạn đang theo dõi lượng muối của mình.

Bánh mì kẹp thịt Beyond Meat có 20 gram chất béo cho Impossible Burger 14. Bạn có thể xem các giá trị dinh dưỡng đầy đủ cho Burger Impossible và Beyond Meat để biết thêm.

Chúng có vị như thế nào?

Chà, Burger Impossible hiển nhiên có vị giống như thịt bò thật để ăn chay, và các nhà khoa học thực phẩm tại Impossible Food nói rằng burger có thể thay thế thịt bò xay trong bất kỳ công thức nào.

Beyond Burger được mô tả là có một dư vị hơi dừa, nhưng phần lớn các đánh giá trên Amazon đến từ những khách hàng hài lòng, những người ấn tượng bởi sự gần gũi với thịt bò thật.

Cả hai bánh mì kẹp thịt thường được mô tả là giống với thịt bò nhiều hơn so với bánh mì kẹp thịt chay truyền thống (như một Burger Burger). Tuy nhiên, hương vị và kết cấu của cả hai bánh mì kẹp thịt có thể không đủ gần với một số người yêu thích thịt bò.

Trong một thử nghiệm về hương vị có liên quan đến Impossible Burger, Beyond Burger và burger thịt bò thông thường, tất cả những người nếm thử đều có thể chỉ ra loại patties nào có nguồn gốc từ thực vật và loại nào là thịt bò thật.

Thật đáng để chỉ ra rằng không có ai là Burger Impossible hay Beyond Meat Burger. Các nhà hàng sử dụng patties từ một trong hai thương hiệu để tạo ra một tùy chọn burger thịt giả phù hợp với thực đơn của họ. Các patties là mẫu số chung, nhưng hương vị của toàn bộ bánh burger là duy nhất cho mỗi nhà hàng.

bạn có thể tìm thấy chúng ở đâu?

Impossible Food hợp tác với nhiều nhà hàng ở các khu vực đô thị lớn, như San Francisco, Los Angeles và Thành phố New York. Hiện tại có hơn 5.000 nhà hàng có Burgers Impossible trên thực đơn của họ. Gần đây, công ty đã đưa bánh mì kẹp thịt ra các chuỗi quốc gia. Ngay bây giờ, hoặc trong tương lai gần, bạn có thể nhận được một Burger bất khả thi tại Burger King, Red Robin, White Castle, Umami Burger và Qdoba. Họ cũng hợp tác với pizza của Little Caesar để tạo ra xúc xích Impossible cho pizza.

Impossible Burgers chưa có sẵn trong các cửa hàng tạp hóa, nhưng công ty hy vọng sẽ phát hành phiên bản "thô" vào cuối năm nay. Giấc mơ đó có thể không trở thành hiện thực đối với công ty vì nó phải vật lộn để đáp ứng nhu cầu hiện tại về bánh mì kẹp thịt và nhiều nhà hàng báo cáo tình trạng thiếu, nhưng gần đây, 300 triệu đô la gây quỹ có thể giúp ích.

The Impossible Whopper đang có trong thực đơn tại 59 Burger King, hướng tới tất cả 7.200 nhà hàng vào năm 2019. Điều đó sẽ khiến nó trở thành vị trí lớn nhất của thịt có nguồn gốc thực vật tại chuỗi nhà hàng.

Cnet

Bạn có thể tìm thấy bánh mì kẹp thịt Beyond Meat trong các cửa hàng tạp hóa trên toàn quốc, cũng như trong một số nhà hàng, bao gồm cả Carls Jr, Thứ Sáu TGI và Del Taco. Beyond Meat cũng từng đối mặt với tình trạng thiếu hụt trong quá khứ, nhưng cho biết họ đã cải tổ chuỗi cung ứng của mình để chống lại các sự cố trong tương lai.

Nếu bạn là người đam mê thịt giả, thì đáng để biết rằng Beyond Meat sản xuất nhiều hơn là bánh mì kẹp thịt. Công ty lưu trữ các cửa hàng với xúc xích bratwurst dựa trên thực vật, xúc xích Ý và thịt vụn.

Pixel 3A, điện thoại giá rẻ mà Google cần: Không có khả năng chống nước và không sạc không dây, nhưng Google trang bị cho Pixel 3A những tính năng quan trọng.

Google Nest Hub Max: Một màn hình thông minh cao cấp hơn dành cho Google Assistant gia nhập gia đình Nest, thêm một camera.

Có thể bạn quan tâm