Tôi đã ngừng ăn sáng trong 2 tuần và tôi không bao giờ làm điều đó một lần nữa

Khoa Học/Công Nghệ

Bữa sáng có thực sự là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày? Có nhịn ăn gián đoạn thực sự làm việc? Tôi đã ngừng ăn sáng trong hai tuần để tìm hiểu.

  • Bỏ bữa sáng có thể là một vấn đề gây chia rẽ, và trong vài năm qua, việc nhịn ăn không liên tục đã trở nên phổ biến hơn.
  • Nhưng bữa sáng tốt hay xấu cho bạn? Tôi bỏ bữa sáng trong hai tuần để tìm hiểu.
  • Để hiểu rõ hơn về sự thay đổi trong chế độ ăn uống của chúng ta có thể ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào, chúng tôi đã nói chuyện với Tiến sĩ Courtney Peterson, giáo sư và nhà nghiên cứu tại Đại học Alabama ở Birmingham.

Clancy: Dừng bỏ bữa sáng. Hoặc, bạn nên bỏ bữa sáng? Chúng ta đều nghe nói rằng bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Nhưng một số diễn viên và vận động viên như Terry Crews kiên quyết không ăn sáng. Vậy ai đúng? Bữa sáng tốt hay xấu?

Tôi đã ngừng ăn sáng trong hai tuần để tìm hiểu. Tôi không thể ăn bất cứ thứ gì trước 12 tuổi, khi tôi ăn trưa. Miễn là tôi có thể nhớ, tôi đã ăn sáng mỗi sáng. Nhưng, tôi cũng biết nhiều người không ăn sáng. Và điều đó làm việc tuyệt vời cho họ. Thành thật mà nói, tôi không nghĩ rằng nó sẽ đi rất tốt bởi vì tôi sẽ thức từ sáu giờ cho đến trưa, sáu giờ đầy đủ mà không ăn một thứ gì. Nó khác rất nhiều so với những gì tôi đã từng sử dụng và nó có thể thực sự khó khăn, đặc biệt là lúc đầu. Một nửa trong số bạn có thể đang gõ một bình luận về cách bạn không bao giờ ăn sáng. Nhưng thực hiện một thay đổi cho thói quen hàng ngày của bạn là không dễ dàng. Và tôi muốn tìm hiểu xem cuộc sống của tôi tốt hơn hay tồi tệ hơn khi không ăn sáng.

Hôm nay là ngày đầu tiên tôi không ăn sáng. Và tôi phải nói rằng, nó đã diễn ra khá tốt. Tôi đã rất ngạc nhiên khi biết rằng khi tôi thức dậy, tôi không đói lắm. Tôi pha cà phê, làm bữa trưa trong ngày, và vẫn không cảm thấy mình cần bữa sáng. Tôi ở lại khá bận rộn. Trời đã về trưa và tôi hầu như không thèm ăn gì cả. Tôi không muốn jinx nó, nhưng tôi cảm thấy khá lạc quan trong tuần.

Vậy là thứ Tư. Đã ba ngày không ăn sáng. Và tôi phải nói rằng, nó trở nên khó khăn hơn một chút. Vì vậy, yeah, nó đã không được tốt. Tôi cảm thấy như mọi ngày vào khoảng 10:30 hoặc 11, tôi thực sự đói. Bụng tôi bắt đầu réo lên và tôi bắt đầu nhìn thấy hoặc ngửi thấy thức ăn xung quanh văn phòng mà người khác có. Và nó khó khăn hơn nhiều so với khi tôi thức dậy. Và tôi biết nó giống như được, đó không thực sự là một vấn đề. Nhưng nếu bạn là người đang cố gắng ăn kiêng, cố gắng ăn ít hơn, cố gắng ăn vặt ít hơn, điều đó có thể thực sự khó khăn khi bạn có nhiều lựa chọn xung quanh văn phòng có thể thực sự nhanh chóng hoặc thuận tiện. Tôi thực sự đã tích lũy một loại lớn một cửa hàng đồ ăn nhẹ tại bàn của mình, tất cả những thứ tôi không thể ăn cho đến sau bữa trưa. Và sau đó tôi nói "Ồ, bạn thậm chí không thể ăn thứ đó." Và nó chỉ ngồi đó và nhìn chằm chằm vào tôi. Tôi nghĩ rằng tôi có thể làm cho nó qua tuần, nhưng tôi hơi lo lắng về cuối tuần.

Thức dậy lúc 6 giờ sáng và không ăn gì cho đến 12 giờ là một khoảng thời gian dài như vậy. Tại sao tôi cần bữa sáng khi rất nhiều người có thể sống mà không có nó? Điều gì thực sự xảy ra ở đây? Tôi đã nói chuyện với Tiến sĩ Peterson, để tìm hiểu.

Tiến sĩ Courtney Peterson: Vì vậy, những gì tôi nghĩ đã xảy ra trong việc bỏ bữa sáng và tại sao nó quá khó hiểu là thực sự không có một cách nào nhất thiết phải bỏ bữa sáng. Bạn thực sự kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn vào buổi sáng và bạn tiêu hóa thức ăn nhanh hơn một chút vào buổi sáng, cũng như bạn đốt cháy rất nhiều calo khi bạn ăn vào buổi sáng. Vì vậy, tất cả các bằng chứng loại điểm vào buổi sáng là tối ưu cho việc ăn uống.

Clancy: Vậy nếu buổi sáng là thời gian tối ưu để ăn, liệu bỏ bữa sáng có làm tôi đau không? Có phải toàn bộ thử thách này là vô nghĩa?

Tiến sĩ Courtney Peterson: Mặt khác, chúng tôi cũng đã học được trong thập kỷ qua rằng có vẻ như việc nhịn ăn kéo dài rất tốt cho sức khỏe của bạn. Điều thực sự thú vị là bạn có hoóc môn đói. Và những hoocmon đói này thích nghi với bất cứ điều gì bạn thường làm hoặc theo thói quen của bạn. Điều này có nghĩa là gì trong ngắn hạn, nếu bạn thường không bỏ bữa sáng và sau đó bạn đột nhiên bỏ bữa sáng, bạn phải vượt qua quán tính thay đổi mô hình hoóc môn đói của mình. Bởi vì hoóc môn đói của bạn nói "Được rồi, bạn thường ăn sáng. Và bây giờ bạn sẽ bỏ qua nó, vì vậy tôi sẽ làm cho bạn rất đói." Bất cứ khi nào bạn có một mô hình ăn uống thường xuyên và thay đổi điều đó, bất kể bạn đang ăn theo kiểu nào, bạn sẽ có một rào cản ban đầu, nơi nó khá khó khăn khi bắt đầu và sau đó theo thời gian bạn thích nghi.

Clancy: Có thể thói quen mới của tôi tệ hơn thói quen cũ. Đó là khoảng một tuần rưỡi. Và tôi phải nói rằng, nó trở nên dễ dàng hơn. Tôi nghĩ rằng không ăn sáng vào cuối tuần sẽ là một cơn ác mộng. Nhưng nó thực sự dễ dàng hơn nhiều vì tôi thức dậy muộn hơn và không có nhiều thời gian giữa lúc thức dậy và buổi trưa như tôi làm vào ngày làm việc. Nhưng tôi vẫn nhớ bữa sáng. Tôi chỉ thưởng thức bữa sáng và ăn gì đó vào buổi sáng. Ngay cả khi tôi không siêu đói, tôi nghĩ tôi vẫn sẽ bỏ lỡ khía cạnh đó. Toàn bộ điều này thực sự khiến tôi tự hỏi bao nhiêu vấn đề bữa sáng. Cảm giác như bữa sáng chỉ là thói quen. Đó chỉ là tiêu chuẩn của tôi. Vì vậy, đó là những gì tôi thích và đó là những gì tôi đã quen.

Sau một tuần rưỡi không ăn sáng, có vẻ như cuối cùng tôi cũng đã quen với thói quen mới của mình. Có lẽ tôi có thể biến thành một người không bao giờ ăn sáng. Nhưng tôi sẽ không tin vào điều đó.

Cuối cùng cũng là thứ Sáu. Và ngày mai tôi có thể ăn sáng một lần nữa. Sau hai tuần, tôi nhận ra rằng tôi có thể đi mà không cần ăn sáng mà vẫn sống sót. Nhưng tôi nhớ bữa sáng. Không ăn trước 12 giờ thực sự khó khăn, đặc biệt là với tất cả các thực phẩm xung quanh văn phòng. Và nó chắc chắn mang lại tâm trạng của tôi trong suốt cả ngày. Nhưng tôi chưa bao giờ thực sự cảm thấy một sự thay đổi lớn trong năng suất hoặc thậm chí mức năng lượng của tôi trước hoặc sau bữa trưa. Và cân nặng của tôi vẫn giữ nguyên. Bữa sáng không tệ cho bạn, nhưng nó cũng không cần thiết. Bạn nên làm những gì phù hợp nhất cho nhu cầu ăn kiêng và thói quen của bạn. Tôi không còn cảm thấy bất lực khi không có bữa sáng và tôi có thể tạo ra một thói quen phù hợp với lịch trình và nhu cầu hàng ngày của mình. Trước khi tôi bắt đầu thử thách này, tôi rất thích bữa sáng và tôi nghĩ rằng tôi cần nó để bắt đầu ngày mới. Bây giờ tôi không thực sự cảm thấy như vậy. Tôi vẫn thích bữa sáng và sẽ tiếp tục ăn nó, nhưng tôi không cảm thấy sự phụ thuộc vào nó như tôi đã từng có.

Vì vậy, hóa ra bạn có thể bỏ bữa sáng. Nhưng Tiến sĩ Peterson chỉ ra rằng thay vì bỏ bữa sáng, tốt hơn là rút ngắn thời gian cho bữa ăn mỗi ngày.

Tiến sĩ Courtney Peterson: Hai loại phương pháp tiếp cận thời gian bữa ăn rộng lớn mà chúng tôi thấy là có lợi. Một là phương pháp nhịn ăn gián đoạn hàng ngày, nơi bạn đang ăn trong một khoảng thời gian hẹp. Và có vẻ như có thể ăn vào giữa ngày, nói từ 10 giờ sáng đến 6 giờ chiều cũng tốt cho sức khỏe của bạn. Có rất nhiều bằng chứng cho thấy ngay cả khi bạn không thể thay đổi thời gian của bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, nếu bạn ít nhất làm bữa ăn lớn nhất của mình sớm hơn, hãy là bữa sáng và bữa trưa, rằng bạn vẫn có thể nhận được rất nhiều lợi ích từ cái đó.

Clancy: Một số người thích ăn sáng. Và tốt cho họ. Nhưng đừng để ai đó thử và nói với bạn rằng bạn sẽ bỏ cả ngày nếu bạn bỏ bữa sáng. Bữa ăn quan trọng nhất trong ngày phụ thuộc vào người ăn nó.

Bây giờ, đây là cách ăn sáng nên được.

Có thể bạn quan tâm