Chúng tôi đã hỏi các đại sứ nơi họ ăn khi họ nhớ nhà. Chúng tôi không mong đợi Taco Bell và Ikea.

Giải Trí/Cuộc Sống

Mọi người xử lý cơn đói nhớ nhà khác nhau.


(Minh họa bởi Terri Fry Kasuba / Dành cho Bưu điện Washington)

Bởi Richard Morgan

Richard Morgan

Sinh học

16 tháng 5 lúc 10:04 sáng

Ở thủ đô không quốc tịch của chúng tôi, mọi người đều xử lý cơn đói nhớ nhà khác nhau. Hầu hết chúng ta đều có những chuyến đi mang về nhà, cho dù chúng ta cấy ghép từ Texas hay Thái Lan, Ohio hay Ô-man. Điều đó đúng ngay cả với các nhà ngoại giao.

Chúng tôi đã hỏi hàng chục đại sứ có trụ sở tại Quận, họ ăn gì khi họ nhớ nhà. Một số người đã cho chúng tôi câu trả lời rất rộng - chẳng hạn như mì ống với hải sản cho Fayçal Gouia của Tunisia, hoặc một món cá với rượu khai vị ngoài trời cho Armando Varricchio của Ý - trong khi những người khác từ chối đưa ra đề nghị vì sự mới mẻ của họ đối với Washington (Etumumum củaga). Và một người (Hervé Denis của Haiti) nói với chúng tôi rằng anh ta không bao giờ nhớ nhà.

Nhưng nhiều người trong số họ đã chia sẻ với chúng tôi các món ăn và nhà hàng mà họ hướng đến khi họ muốn được nhắc về nhà. Câu trả lời của họ đã được chỉnh sửa cho rõ ràng và dài.


Ai-len : Elin Suleymanov, đại sứ từ năm 2011

Đối với chúng tôi, trà gần như là một tôn giáo, một bài viết về đức tin. Nhưng thật khó để tìm thấy toàn bộ lá, trà lá lỏng lẻo ở DC Tôi đến Blue Duck Tavern ở Park Hyatt, nơi trà rất tuyệt và tôi có được một ấm đun nước. Tôi luôn mang theo một người. Mặc dù đó là một chuỗi, tôi thích súp đậu lăng ở Lebanon. Họ làm nó với rau bina và chanh, giống hệt như ở Azerbaijan. Tôi đã đưa toàn bộ đại sứ quán vào đó, và họ nói với tôi rằng họ yêu nó, điều mà tôi hy vọng là đúng và không chỉ vì tôi là đại sứ.

Argentina : Fernando Oris de Roa, đại sứ từ năm 2018

Gan và củ hành của Calf tại La Chaumiere. Ở Argentina, chúng tôi có 2,5 con gia súc cho mỗi người. Chúng tôi ăn rất nhiều thịt bò. Khi tôi còn là một đứa trẻ, mọi người sợ bệnh bại liệt, và vì vậy mẹ tôi đã cho tôi ăn rất nhiều gan để giữ cho tôi mạnh mẽ. Tôi biết gan không dành cho tất cả mọi người, nhưng đối với tôi, nó làm tôi nhớ đến tình yêu của mẹ tôi.

Úc : Joe Hockey, đại sứ từ năm 2016

Bắt đầu với một màu trắng phẳng - một loại cà phê thực sự tại Bluestone Lane - với bơ nghiền và một quả trứng luộc. Đối với bữa tối, Joe's hải sản cho cua đá, sò, tôm nướng và một chai Sancerre hoặc một món sauvignon New Zealand. Tôi đến từ Sydney, rất nhiều bãi biển và đại dương. Joe's thoải mái hơn nhiều so với các điểm DC khác. Có một sự ấm áp và hào phóng của tinh thần. Đó là một nơi hạnh phúc, một nhóm người tốt. Tôi không nhớ nhà vì ngửi hay nếm, giống cảm giác hơn.


Colombia : Francisco Santos, đại sứ từ năm 2018

Nhân viên của tôi cho tôi một thời gian khó khăn về điều đó, nhưng tôi là một người lập dị cho Taco Bell. Tôi đi đến một trong ga Liên minh vì nó gần đại sứ quán. Tôi đuổi theo. Tôi nhận được Combo # 1: một taco burrito tối thượng và vỏ cứng với Diet Pepsi và gói salsa đỏ - lửa, rõ ràng. Tôi đã đi học đại học tại Đại học Texas ở Austin và bắt đầu ăn Taco Bell ở đó. Bây giờ nó nhắc tôi nhớ khi cuộc sống của tôi bắt đầu và mọi thứ đều mới mẻ và đầy ý tưởng, cho những ngày tôi có nhiều kỷ niệm hơn là ý tưởng. Tôi cũng ăn món fajitas thịt bò ngon nhất thế giới tại Cactus Cantina bởi vì nó gợi cho tôi nhớ về một nơi, của Jorge, từ Austin.

Bahrain : Shaikh Abdullah bin Rashing Al Khalifa, đại sứ từ năm 2017

Những quả ô liu ascolane được phục vụ tại Assaggi Osteria ở McLean. Đó là ô liu nhồi thịt bê, tẩm bột, sau đó chiên đến mức hoàn hảo. Nó làm tôi nhớ đến những món ăn ngón tay tôi thích khi lớn lên ở Bahrain, và gợi ra những khoảnh khắc trong thời thơ ấu của tôi đồng nghĩa với những hoạt động vô tư và cuộc sống thoải mái nói chung. Hôm nay, tôi thưởng thức ascolane khi tôi dùng bữa với gia đình khi tôi thấy những nụ cười vô tư giống nhau trên khuôn mặt của con tôi khi chúng lấy một quả ô liu trong khi chờ đợi những món ăn chính của chúng đến.

Trung Quốc : Cui Tiankai, đại sứ từ năm 2013

Mặc dù tôi sống và làm việc ở Washington, tôi vẫn duy trì được cái bụng đặc biệt của Trung Quốc. Tôi thường thưởng thức một món ăn đơn giản: đậu phụ mapo. Nó gợi nhớ đến lịch sử của người dân Trung Quốc. Trong quá khứ, chúng tôi có nguồn lực hạn chế. Nhiều người đi làm sẽ quay sang bát cơm của họ khuấy với đậu phụ mapo cay. Mặc dù thực tế là chúng ta khá hơn, đậu phụ mapo vẫn là một mặt hàng chủ lực trên nhiều bàn của Trung Quốc.


Georgia : David Bakradze, đại sứ từ năm 2016

Ăn tối thứ bảy với gia đình và bạn bè ở Supra cũng gần như bạn sẽ được trải nghiệm bữa ăn Georgia truyền thống tại một nhà hàng ở DC Khi tôi nhớ nấu ăn ở nhà, tôi gọi khachapuri, một chiếc thuyền phô mai tẩm bột, để chia sẻ với những đứa trẻ của tôi Thật ngon và quá khó để nấu ăn ở nhà. Và món khoái khẩu mọi thời đại của tôi là đĩa khai vị pkhali, chứa nhiều loại rau băm nhỏ như cà tím, rau bina, đậu xanh và củ cải trộn với nước sốt quả óc chó.

Cộng hòa Dominican : Jose Tomás Pérez, đại sứ từ năm 2015

Restaurante Restaurante Los Hermanos. Tôi thích đến đó hoặc thậm chí đặt hàng để mang về nhà thánh đường [súp Dominican được làm bằng bảy loại thịt]. Tôi cũng thích gọi một món ăn mà chúng ta gọi là 'cờ Dominican' bởi vì đó là món ăn mà hầu hết mọi người Dominican có tại bàn của họ trong giờ ăn trưa: cơm, đậu và thịt. Tôi thích của tôi với thịt bò. Các món ăn được đi kèm với salad và bơ.

El Salvador : Claudia Canjura de Centeno, đại sứ từ năm 2016

Món ăn yêu thích của tôi, tất nhiên, là con rối. Có nhiều loại khác nhau nhưng yêu thích của tôi là đậu nghiền với phô mai gọi là quesillo. Có rất nhiều nhà hàng trong khu vực phục vụ món ăn này, hầu hết trong số họ được quản lý bởi người Salvador, những người duy trì công thức truyền thống và chất lượng đặc trưng cho đất nước chúng ta. Nó nên đi kèm với curtido, một miếng bắp cải cay.


Ireland : Daniel Mulhall, đại sứ từ năm 2017

Tôi đã gặp vợ tôi, người Úc, khi cả hai chúng tôi sống ở Ấn Độ. Vì vậy, để ghi nhớ sự tán tỉnh của chúng tôi và những ngày đầu của hôn nhân, chúng tôi đến Rasika. Tôi sẽ gọi món gà, tôm cho cô ấy; chúng tôi tận hưởng dưa chuột raita và yêu một lần nữa. Đối với các quán rượu thích hợp, tôi ở trên Phố S, vì vậy tôi thích những gì trong khoảng cách đi bộ: Bên kia ao hoặc James Hoban, được đặt theo tên của kiến ​​trúc sư Ailen của Nhà Trắng. Đi dạo là một món khai vị tốt đẹp. Với một bữa sáng đầy đủ của Ailen, từ khóa đầy đủ, vì vậy tôi chỉ có một hoặc bảy lần một năm, trong môn bóng bầu dục và Giải vô địch sáu quốc gia. Trong một đám đông Ailen, bạn chịu thua thức ăn thoải mái. Có lẽ Martin's Tavern cho thịt xông khói luộc và bắp cải. Tôi lớn lên ở Waterford, làm việc mùa hè trong một nhà máy sản xuất xúc xích. Vì vậy, nó đưa tôi trở lại. Sau đó tôi sẽ đến Kramerbooks và duyệt. Sách là món tráng miệng của người Ailen.

Ghana : Luật sư Adjei-Barwuah, đại sứ từ năm 2017

Cho một hương vị của nhà, tôi thích cơm trắng với rau bina hầm và chuối chiên. Lớn lên, chúng tôi thường gọi nó là Ngôi sao đen. Đó là một món ăn mà chúng tôi không đùa. Chúng tôi rất thích nó. Tôi cũng thưởng thức súp bơ đậu phộng với dê hoặc thịt cừu và cơm nắm - hãy thử Bukom Cafe cho điều đó. Vào một buổi tối chủ nhật thư giãn, tôi thích món đậu hầm mắt đen với chuối chín. Thỉnh thoảng tôi thưởng thức fufu với súp nhẹ với cá khô và thịt dê. Appioo làm cho nó tốt. Các bữa ăn khác tôi thưởng thức là chuối nấu chín, và khoai mỡ với trứng trong vườn trộn với trứng hầm. Hoặc một cái gì đó đơn giản: eto, đó là chuối chín nghiền trộn với dầu cọ.

Ấn Độ : Harsh Vardhan Shringla, đại sứ từ năm 2019

Cha The palak chaat tại Rasika West End là một trong những sở thích của tôi. Nhưng tôi đặc biệt thích món cà ri cá của họ với cơm, có hương vị nhưng nhẹ. Nó làm tôi nhớ đến tiểu bang quê nhà Tây Bengal của tôi ở Ấn Độ. Đối với các món ăn Nam Ấn chính gốc, rẻ tiền, tôi thích Nhà hàng chay Woodlands. Tại Woodlands, một trong những món ưa thích của tôi là cơm sữa, là cơm nấu kết hợp với sữa chua và nêm với rau mùi.


Mông Cổ : Otgonbayar Yondon, đại sứ từ năm 2018

Thịt nướng Mông Cổ mà bạn biết không giống ở Mông Cổ. Vì vậy, không phải vậy. Thai Eatery, thuộc sở hữu của người Mông Cổ và có một thực đơn chỉ dành cho người Mông Cổ. Thật lạ. Họ có buuz, bánh bao hấp Mông Cổ. Chúng tôi có những thứ này vào Tết Nguyên đán. Chúng tuyệt vời đặc biệt vào những ngày mưa hoặc những ngày lạnh. Nhưng bạn có thể ăn chúng bất cứ lúc nào ở Washington vì một ngày lạnh ở Washington không lạnh đối với người Mông Cổ.

Nhật Bản : Shinsuke J. Sugiyama, đại sứ từ năm 2018

Vào những ngày mà tôi muốn tận hưởng thời gian cá nhân với bầu không khí thoải mái khỏi cuộc sống bận rộn hàng ngày, tôi yêu cầu các đầu bếp của đại sứ quán làm những bữa ăn đơn giản và cổ điển của Nhật Bản như onigiri, yakisoba và cà ri thịt bò Nhật Bản. Tôi cảm thấy nhẹ nhõm khi có thể ăn những thực phẩm mà tôi đã quen thuộc từ thời thơ ấu. (Khi tổ chức tiệc chiêu đãi tại nơi cư trú, các trợ lý của ông báo cáo đại sứ thường yêu cầu phục vụ sushi từ Sushi Ogawa, Tako Grill hoặc Yosaku.)


Bồ Đào Nha : Sebastos Fezas Vital, đại sứ từ năm 2015

Vợ tôi, Isabel, và tôi thường xuyên đến một nhà hàng ở Bỉ, Et Voila!, Và gọi món thịt hầm với những người bạn thân. Chúng tôi sống ở Brussels 16 năm và một trong những đứa con trai của tôi được sinh ra ở đó.

Mexico : Martha Bárcena, đại sứ từ năm 2018

Tôi đã đến năm tháng trước ở DC, nhưng tôi đã thử các nhà hàng Mexico khác nhau, bởi vì bạn luôn cần biết những nơi bạn có thể tin cậy khi bạn cảm thấy hơi nhớ nhà. Mi Vida tại Wharf là ​​một địa điểm hấp dẫn bởi vì bạn có một cái nhìn rất đẹp về Potomac, và cảnh nước là điều tôi luôn thích từ khi tôi sinh ra ở thị trấn ven biển Veracruz. Một cách phù hợp, món ăn tôi thích nhất là pescado a la veracruzana. Tôi thích Oyamel đầy màu sắc và sống động như thế nào vì nó đưa bạn đến một số nhà hàng tiêu biểu mà bạn có thể tìm thấy ở Mexico. Món ăn yêu thích của tôi là sinaloa cá hun khói. Một khám phá tuyệt vời khác đó là frijoles Revitos con queso. Trong khi đây là món ăn chính của mọi hộ gia đình Mexico, Oyamel đã quản lý để thêm hương vị tăng cường cho nó. Urbano 116 ở Old Town Alexandria là một nơi rất đặc biệt bởi vì đầu bếp đến từ Mexico City và tôi cũng rất thích một nhà hàng mà anh ta sở hữu ở đó, vì vậy, ở đó truyền tải một sự rung cảm rất đặc biệt của Mexico City. Món Urbano yêu thích của tôi chắc chắn là gà nướng với nốt ruồi đen.

Philippines : Jose Manuel xông Babe Babe del Gallego Romualdez, đại sứ từ năm 2017

Gà Gà lumpiang shanghai tại Bistro 1521 ở Arlington. Lumpiang shanghai là món khai vị phổ biến và có mặt ở Philippines, và không có sự kiện xã hội nào được hoàn thành mà không có nó. Nó được coi là món ăn tiệc với pancit [mì].


Thụy Điển : Karin Olofsdotter, đại sứ từ năm 2017

Món Mikko có bánh mì kẹp tôm hoặc salad nấm, nhưng đó là món Phần Lan. Mỗi ngày ở Stockholm cho bữa trưa tôi có sushi, vì vậy tôi ăn nó rất nhiều. Tôi có thể kể cho bạn nghe một bí mật không? Các món sushi tại Safeway và Whole Food rất ngon. Tôi nhận được mỗi con cá ở đó, các công trình. Là một phần của fredagsmys [Thứ Sáu ấm cúng] ở Thụy Điển, chúng tôi có tacoskväll [đêm taco], vì vậy tôi thường đến Cactus Cantina vào các ngày thứ Sáu mặc dù tôi nhận được fajitas gà, không phải tacos. Và bạn có biết về bức tường kẹo ở Ikea? Người Thụy Điển có lördagsgodis [kẹo thứ bảy]; Thứ bảy là để ăn kẹo. Trong nhà tôi, chúng tôi ăn hai pound kẹo mỗi thứ bảy. Đó là một số tiền bình thường cho một gia đình bốn người. Tôi sẽ nói Cá Thụy Điển của Mỹ tốt hơn ở Thụy Điển, nhưng tôi ăn mormors löständer, giống như răng thạch dẻo. Tôi bắt đầu ăn những thứ ở độ tuổi 30. Đôi khi mọi người nói rằng bạn phải chọn kẹo hoặc thực phẩm lành mạnh. Đây hay kia. Không. Tôi là cả hai người.

Hàn Quốc : Cho Yoon-je, đại sứ từ năm 2017

Cúc Naengmyeon. Mùa hè sẽ ra sao nếu không có món ăn này? Mì dai trong nước dùng sền sệt và hơi ngọt; không có gì mới mẻ hơn vào một ngày nóng, đặc biệt là khi nó được phục vụ với một lát lê châu Á. Và yuk gae jang. Nó có thể không phải là một trong những món súp nổi tiếng nhất của Hàn Quốc, nhưng tôi đã từng ăn nó mọi lúc khi còn là sinh viên. Thịt bò và rau cải thái nhỏ làm cho nó bổ dưỡng như nó rất ngon, và nước dùng rất cay, bạn không thể ngừng ăn nó, kẻo cái nóng bắt kịp và áp đảo bạn. Vào mùa hè, người Hàn Quốc muốn nói rằng bạn nên 'chiến đấu với lửa' và có rất ít món súp phù hợp với nhiệm vụ đó hơn là yuk gae jang.

Tây Ban Nha : Santiago Cabanas, đại sứ từ năm 2018

Truyền thống biển lâu đời của đất nước tôi là lý do tại sao tôi thích Jaleo và Del Mar của Jose Andrés, vì họ chuẩn bị các món cá được mang từ Tây Ban Nha mỗi ngày, theo cách chúng ta thưởng thức ở nhà. Tôi cũng thích Taberna del Alabardero, nhà hàng Tây Ban Nha lâu đời nhất trong thành phố, một tổ chức thực sự. Họ chuẩn bị các món cơm và paella ngon, mặc dù sở thích cá nhân của tôi là arroz negro.


Việt Nam : Hà Kim Ngọc, đại sứ từ năm 2018

Chả giò, hoặc tươi (nem cuon) hoặc chiên (nem ran). Nhiều loại lá trong vườn có thể được sử dụng để quấn và cuộn, chẳng hạn như lá ổi, lá vả, rau diếp, ... trong công thức của mình cho món nem tươi mà cô ấy đã chia sẻ với The Washington Post.

ĐỌC THÊM

Ẩn bên trong các đại sứ quán của Washington: Một thế giới thú vị (và miễn phí) để làm

Hướng dẫn ăn uống mùa xuân 2019 của Tom Sietsema

10 cửa hàng taco tốt nhất trong khu vực DC

Có thể bạn quan tâm